又称粉葛花、甘葛龙，为豆科植物野葛的花。花长约1厘米，花瓣5片等长，蓝紫色，气微味淡。

    野生葛花生长在淅川境内的原始森林中。葛藤缠树而蔓，春季未叶先花，鲜花为紫色，成串下垂开放，十分美丽。

    该花香气浓郁、性味干平，有特殊的解酒、醒脾、提神、凉血、醒脑、明目、利大小便之功效。是肠道的卫士，养颜益寿。能治饮酒过度引起的头痛、头昏、恶心、呕吐、烦渴、胸膈饱胀及便血等症。

    葛花主要食用方法：葛花炒鸡蛋、葛花鸡蛋包水饺、葛花肉包馍、葛花炒肉片、葛花炒粉条等。