野生地曲莲口感味道特别诱人。是县级宾馆的上等菜。它的别名“发菜”，谐音为“发财”，深受港澳台同胞和海外侨胞的喜爱，逢年过节，不惜重金购买地曲莲，馈赠亲朋好友。食用地曲莲烦人的是难洗难淘，一般需要清水冲洗十多遍并除去杂质，所以免洗地曲莲更加火爆。我公司主营免洗野生地曲莲。干品免洗野生地曲莲一斤能泡发10－15斤。

    野生地曲莲的食用方法：可凉拌、炒、炖、也可做馅用。地曲莲不可生吃，凉水泡发，后用开水除水后凉拌。配菜可直接用。

    主要食用方法：（1）、将地曲莲洗净，用开水煮熟，再用蒜汁、小磨油凉拌地曲莲（2）、地曲莲炒柴鸡蛋（3）、地曲莲鸡蛋汤、肉片汤（4）、地曲莲加鸡蛋包水饺、包馒头（5）、地曲莲煲鸡蛋汤等。

【性味归经】性凉，味甘；入肝经。

【功效主治】清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

【营养成分】每 11克含水分96．4克，蛋白质 l．5克，粗纤维1．8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，维生素E2．24毫克，钾102毫克，钠10．7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21．1毫克，锰7．74毫克，锌5．0毫克，铜1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno），鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。

【食疗作用】

    1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

    2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

    3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气