野生熟制蕨菜 （别名：蕨菜、紫萁拳苔）；生长在海拔800米以上的茂密山林中，早春开始出土，采收后一个小时之内，需加工成商品，否则已老化柴化，不能食用。  

    蕨菜是含纤维的野菜食品，每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克，富含麦角甾醇、胆碱、甙类。

    拳菜具有清热解毒，凉血止血之功效。防止感冒发热、头痛，因热而致吐血、便血、血痢、及崩漏，湿热疮疡，痄腮，湿热斑疹及风热外感等症。有特殊的防“非典”、防流感作用。脆嫩芳香，腥味可口，略有苦涩野味。主要出口于日本、韩国。

    中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
    现代研究认为拳菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

    渠首牌野生蕨菜质地脆嫩、食味鲜美，老少皆宜。在烹调中可拌、炒、爆、烩、制作多种菜肴。被誉为山珍佳菜。

    野生熟制蕨菜主要食用方法：凉水浸泡十分钟，改换温水，二十分钟后，即可食用。凉拌、炒爆、炖汤均可。主要食用方法：凉水浸泡十分钟，改换温水，二十分钟后，即可食用。凉拌、炒爆、炖汤均可。